Goede vis kan gevaarlijk

Vis, garnalen, sint-jakobsschelpen en andere zeevruchten wordt beschouwd als zeer nuttig zijn voor de gezondheid van voedsel te zijn. Maar de studie door onderzoekers van de Verenigde Staten eindigde een onverwachte verdict: Wetenschappers hebben geadviseerd de liefhebbers van zeevruchten heroverwegen haar menu en afzien van de gebruikelijke gerechten.

De auteurs van het nieuwe werk, het personeel van de Universiteit van Oregon, voerde aan dat de vis is niet zo nuttig als het wordt vaak gezegd, en het regelmatig gebruik van dergelijke producten kan de gezondheid schaden.

De schade van het eten van vis, wetenschappers verbonden aan de oceaan van de aarde. Volgens de onderzoekers, het wereldwijde ecologische proces leidt tot een toename van de hoeveelheid giftige stoffen in de bewoners van de diepzee.

Vooral US clinici tonen het verband tussen de watertemperatuur in de oceaan omstandigheden en het niveau van domoic zuur - sterk toxine die zelfs na warmtebehandeling zijn eigenschappen behoudt. In tepleyuschey algen Activiteit verbeterd, wat leidt tot een verhoging van het niveau van deze toxine in de waterlichamen, gezondheidswerkers zeggen.

Domoic zuur komt het lichaam van vele mariene soorten - mosselen, krabben, garnalen, sint-jakobsschelpen, sommige soorten vis (sardines, ansjovis). In dit giftige component een lange tijd te accumuleren in hen waarschuwen deskundigen.

Ze geven toe dat het toxine ernstige nadelige gevolgen voor de volksgezondheid kunnen hebben. "Dit neurotoxine treedt het mariene voedselweb en wordt daardoor geabsorbeerd door schelpdieren zoals ansjovis, mosselen, oesters en schelpdieren. Hoge niveaus van domoic acid in verband gebracht met massale sterfte van zeezoogdieren, zoals zeeleeuwen, zeeotters, dolfijnen en walvissen, "- met bezorgdheid kennis genomen van de auteurs van het werk.