Chinese bladgroenten: maak een verscheidenheid in het dieet

Chinese bladgroenten zijn niet alleen zeer rijk is aan voedingsstoffen, maar ook in staat om uw dieet en smaaksensaties diversifiëren. Sommigen van hen zijn te vinden in de meeste supermarkten en kook zelf, de andere is makkelijker te bestellen in Aziatische restaurants.

Deze eenvoudige regels zullen u helpen bij het kiezen en koken Chinese bladgroenten:

Koop alleen verse greens heldere kleur zonder geel en slappe bladeren en donkere vlekken.

Snijd de uiteinden van de stengels afbreken en beschadigde of vergeelde bladeren.

Schoon, wassen en opnieuw te wassen! Zo verwijder je mestresiduen. Leg de groenten en bladeren in een grote kom, roestvrij staal of kunststof met koud water, schud, laat het zitten voor een tijdje, en vervolgens over te dragen aan een groot vergiet. Herhaal dit nog twee keer.

Droog de greens: het moet vochtig, maar niet nat zijn. Zorg ervoor dat de groenten te gebruiken voor een uur of twee na het wassen.

Maar de meest voorkomende Chinese bladgroenten.

Paksoi

Deze Chinese kool kan worden gevonden in de reguliere supermarkten, maar vaker ze verkopen paksoi gigantische grootte, met witte stengels en grote donkergroene bladeren. Ze zijn ouder en een beetje harder groenten kleiner, maar nog steeds vrij zacht en zoet.

Zo'n grote snede kool is goed voor salades. Echter, voor de voorbereiding van een groente garnituur in een wok en andere Chinese gerechten is het beter om paksoi kleiner met vlezige licht groene stengels te nemen.

Chinese broccoli

Deze kool heeft lange groene stengels met donkere dikke bladeren. Chinese broccoli is zoeter en veel kleiner dan de gebruikelijke, belangrijker nog, dergelijke te kiezen, die niet te dikke bladeren en bloeiwijzen geopend.

Vóór het koken, trim de uiteinden van de stengels en de harde huid te verwijderen uit de top van elke stengel, net alsof u werden gezuiverd asperges.

Snijd de stengels en direct toe te voegen aan de aanstaande maaltijd: ze de gewenste toestand te bereiken snel. Je kunt ze koken geheel, met oestersaus, bijvoorbeeld.

Choy-sum of yu choy

Dit lijkt op de Chinese broccoli spruiten, maar veel zoeter en zachter van structuur verlaat zoals paksoi, kunnen ze worden bereid in een bijgerecht, sudderen, toe te voegen aan soepen, toast. Trouwens, wordt deze groente gebruikt voor oliewinning.

Chinese water spinazie

Deze lange lommerrijke groene groente met holle stengels worden gekweekt in water of natte grond. Ter voorbereiding van de afgesneden stengels in drie delen en breng op smaak met knoflook, gefermenteerde tahoe, of garnalenpasta. Verse spinazie kan rauw gegeten worden, en de bladeren niet hoeven te snijden

Chinese spinazie of amarant

De bladeren van spinazie kan zelf-gekleurde of lichtgroen met een heldere framboos kleur in het centrum zijn. De smaak ze lijken op gewone spinazie, probeer ze te bakken met knoflook en tamari.

Chinese kool

Deze sappige groente heeft een zeer grote omvang zachte en zoete smaak. Het wordt gebruikt voor soepen, salades, noedels, gekookt roer frituren. Kies een effen kleur uniform kool en kok in een keer naar huis gebracht van de supermarkt!

Chinese selderij

Chinese selderij stengels langer en dunner dan gebruikelijk, en hun lichte geur en smaak als het is waarschijnlijk niet voor iedereen. Als je klaar bent om het evalueren zijn, proberen om kook ze roerbakken.

Chinese mosterd greens

Bittere smaak van deze nuttige groente combineert met kruidige zoete gember. Probeer gebeitst mosterd kool.

Waterkers

Na het koken deze groente heeft een milde smaak en kan een grote bijgerecht zijn.

De scheuten (bladeren) erwten.

Grote pea vertrekt malser dan de kleine spruiten. Gebruik ze voor de voorbereiding van alle Chinese gerechten.

Eetbare klaver

De bladeren en het eetbare gedeelte van de stengel van klaver hebben een zoete smaak met gras begroeide, en ze zijn zeer snel voorbereid. Koop het in restaurants, warenhuizen en markten bewezen giftig oneetbaar soorten niet te nemen. Hier is hoe te paddenstoelen: het is belangrijk om te weten wat je kunt eten.

Eetbare chrysant

In Chinese restaurants serveren eetbare chrysant in twee vormen: met kleine gekartelde bladeren (gewoonlijk bereid roerbakken) of afgeronde en brede dikke bladeren (bereid niet alleen roerbakken, maar ook op andere manieren).

Indian aster

Deze bloeiende kruid op grote schaal gebruikt in de Aziatische keuken. Jonge bladeren en stengels verzameld in het vroege voorjaar, wordt beschouwd als een delicatesse vanwege hun bijzondere smaak.