Glutenvrij dieet wordt beschouwd als gevaarlijk voor de gezondheid

Dieet geen gluten, verhoogt kwetsbaarheid iemands arseen, kwik en andere toxines en daarom onveilig voor het lichaam, volgens een artikel in het tijdschrift Epidemiology.

"Onze resultaten tonen aan dat een glutenvrij dieet kan impliciet zijn negatieve gevolgen. In Europa zijn er wetten die niveaus van arsenicum in voedsel, terwijl in de VS zijn er slechts regels arseen aandeel in het water. Als glutenvrije rijstmeel het risico van arsenicum vergiftiging niet verhoogt, we moeten ook dergelijke normen te nemen, "- zei Maria Argos (Maria Argos) van de Universiteit van Illinois in Chicago (USA).

De laatste jaren wordt het zeer populaire zogenaamde "glutenvrij dieet" in Nederland - een aantal voedingsmiddelen op basis van granen, geraffineerde gluten, gluten eiwitten die een aantal ontstekings- en spijsverteringsproblemen veroorzaken in ongeveer 1-2% van de mensen in de wereld. Vandaag in de VS ongeveer 25% van de bevolking eet dezelfde voeding als in reclame daarop hun fabrikanten beweren dat de verwijdering van gluten en vermindert de ontsteking in gezonde mensen en breiden hun leven.

Argos en haar collega's besloten om erachter te komen of een dergelijk dieet heeft te dragen voor een voordeel voor de mens. Om deze vraag te beantwoorden, hebben wetenschappers een groep van zeven dozijn vrijwilligers die een vergelijkbare manier aten, en vroeg hen om te worden getest om hun gezondheid te controleren 2009-2014 verzameld.

Zoals later bleek, bijna allemaal last hebben van twee zeer interessante voorkomende problemen - verhoogde concentraties arseen en kwik in hun urine en bloed, die niet werd waargenomen in hun buren, het eten van een normale maaltijd. Wetenschappers schatten dat het gemiddelde aandeel van kwik in hun lichaam was gemiddeld 70% hoger dan de typische voor de Amerikanen op een normaal dieet, en arseen - twee keer meer dan normaal.

De bron van deze vervuiling, zoals opgemerkt door Argos en haar collega's, is niet duidelijk - het kan zijn als lokale visbestanden van arseen en kwik in het lichaam van de fans van een glutenvrij dieet, samen met water, en het eten zelf, vrij van gluten.

Dit alles wijst erop dat coeliakie dieet is niet veilig voor mens, en dat de gevolgen op grotere schaal te bestuderen alvorens verdere aanbevelingen voor maatregelen voor mensen die al het eten en wonen in gebieden moet zijn waar de hoogste natuurlijke concentratie van arseen en kwik .